الغذاء الصحي
هو الغذاء الذي يوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم
مكونات الغذاء الصحي
يجب أن يشمل الغذاء الصحي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها
جسم الإنسان
ومن أهمها
_ المواد الكربوهيدراتية
وهي المواد التي تمد الجسم بالطاقة
أهم مصادرها :
الخبز –الجريش – القرصان – المرقوق – المكرونة – البرغل – الأرز – البطاطس .
_ البروتينات :
وهي التي تساعد الجسم على النمو واستبدال الخلايا
وتوجد في الأطعمة الحيوانية والنباتية
أهم مصادرها :
_ الحيوانية
اللحوم – السمك – الدجاج – البيض
_ النباتية
معظم البقول مثل العدس .. الفول .. ألخ
_ الفيتامينات:
وهي التي تزود الجسم بالمناعة الطبيعية للوقاية من الأمراض
أهم مصادرها :
الفواكه الطازجة
و
الخضراوات مثل الخس – الطماطم – الخيار – البامية – الفاصوليا الخضراء – الجزر – السبانخ
_ الدهون :
وهي التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة
أهم مصادرها :
كالزبدة - القشدة – زيت الزيتون – الزيوت النباتية للطبخ بدلاً من الزيوت الحيوانية ( زيادة الدهون تسبب البدانة ) وهي متوفرة في الأطعمة الحيوانية والنباتية
تحتوي بعض الأطعمة على دهنيات مثل صفار البيض – منتجات الألبان واللحوم الحمراء
ماذا يحدث للإنسان إذا لم يتناول طعام صحي ؟
عدم تناول الإنسان للعناصر الغذائيةالتي يحتاجها الجسم لفترة طويلة وسوف تؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة بداية بالفتور والكسل والإصابة بالأمراض .
_ علاقة الأمراض بالتغذية
تلعب االتغذية المتوازنة والصحية دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض خاصة تلك الأمراض المرتبطة بالتغذية خاصة إذا كان أحد عناصر المجموعة الغذائية ناقصاً
فمثلاً إذا حدث نقص في عنصر ( الكالسيوم ) الموجود في مشتقات الألبان في الوجبة تودي إلى لين العظام ، أما إذا كان هناك زيادة في استهلاك الطعام فهذا يؤدي مضاعفات وامرض عديدة
مثلاً زيادة استهلاك الطاقة من الدهنيات والنشويات يؤدي إلى السمنة .
_ أعراض سوء التغذية
هناك ارتباط بين التغذية والجهاز المناعي حيث أن الغذاء الجيد يساعد على تكوين أجسام مناعية ومضادات للإمراض أهم أعراض سوء التغذية ضعف المناعة ضد الأمراض المختلفة حيث تلاحظ في زيادة معدلات الإصابة بالأمراض وتكون هناك قابليه للإصابة بمرض الدرن وغيرها .
للحصول على جسم صحي والتقليل من الأمراض المزمنة أو مقاومتها يجب أن نتبع الآتي :
تجنب الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والتي تؤدي إلى زيادة الكولسترول في الدم والتقليل من اللحوم الحيوانية واستبدالها بالسمك أو الدجاج منزوع الجلد والبقول وكذلك تجنب القلي أو إضافة الزبدة والقشطة للأكل .
_ احرص على تناول النشويات الغنية بالألياف مثل الخبز الأسمر لما لها تأثير جيد على صحة وسلامة الفرد .
- التقليل من تناول السكر الذي يدخل في صناعة كثير من الأغذية مثل الحلويات ، واحرص على تناول الأغذية الغنية بالكالسيوم ( الألبان ) مما له تأثير جيد على بناء العظام ومنع تخلخلها خاصة عند السيدات في ما بعد سن اليأس.
أما عند كبار السن فيفضل تناول الألبان ( حليب – لبن – جبن ) قليلة الدسم وذلك لتقليل من تأثير الدهون المشبعة فيها
- احرص على أن تتضمن وجباتك يومياً على نسبة جيدة من عنصر الحديد وهي موجودة في اللحوم الحمراء وصفار البيض والخضراوات الورقية والبقول والكبد ، ويفضل عدم شرب الشاي والقهوة بعد الوجبة لما لها من تأثير على امتصاص عنصر الحديد في الطعام .
- يجب التأكيد على تناول كميات كافيه من السوائل أو الماء لما له من فائدة كبيره على صحة الجسم
- قلل من تناول ملح الصوديوم( ملح الطعام) لارتباط كثرة تناوله بارتفاع ضغط الدم عند الأشخاص المعرضين لذلك .
اتمنى لكم دوام الصحه والعافيه ...
بنت الشاطىء
الرئيسية 
السبت سبتمبر 13, 2008 1:51 pm
